La Recette de la semaine :
Laitue celtuce, pamplemousse,
asperges sauvvages, girolles et caviar d'aquitaine
Pour 4 personnes:
* 4 laitue celtuce cuit à l'anglaise
* 1 oignon rouge
* 1 pamplemousse en suprême
* 16 asperges sauvage blanchies
* 4 girolles coupées en deux
* 120 gr de purée d'asperge
* 12 gr de caviar d'aquitaine
* 12 amandes entières
* PM sel, poivre, condiments, réduction de vinaigre de gingembre, balsmique blanc, huile d'olive.
Tailler l'oignon rouge en 8, le faire suer à feu vif avec de l'huile d'olive.
assaisonner et mouiller avec du balsamique blanc, cuir 15 min.
Griller les girolles.
Decortiquer les amandes fraîches.
» Quel temps fait-il à Prenois ????....